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Video: Pizzoccheri - Luca Barbieri Chef - Cucina Semplicemente

4 PORZIONI IMPASTO PER PIZZOCCHERI 50 g Mix per pasta fresca all'uovo setacciato 200 g Farina di grano saraceno 100 ml Acqua LA FONDUTA 300 ml Latte parzialm...


Video: Torta cioccolato bianco - Luca Barbieri Chef - Cucina Semplicemente

8 PORZIONI 250 g Mix per dolci lievitati setacciato 200 g Zucchero semolato 110 g Uova 30 ml Succo di arancia 50 ml Latte Parz. Scremato 50 g Cioccolato bian...

La torta di mele in quattro ingredienti

La torta di mele in quattro ingredienti

La prima volta che ho avuto a che fare con questa torta avevo le stesse perplessità della ragazza ecuadoriana dalla quale l'ho presa. Non c'è burro. Non c'è[...]

Cupcakes a go-go!

Cupcakes a go-go!

Finora mi ero dedicata solo alle torte decorate e i cupcakes non li avevo mai considerati, ma da quando ho fatto il corso alla fiera di Golositalia li ho molto[...]

Patate sabbiose - Luca Barbieri Chef - Cucina[...]

15 PORZIONI 1000 g Patate a pasta gialla 2 g Erba cipollina 3 g Rosmarino 2 g Sale fino 0,5 g Pepe bianco macinato 150 g Pane grattugiato senza glutine 50 ml...

Galletto ruspante - Luca Barbieri Chef - Cucina[...]

4 PORZIONI 800 g Galletti 350 g Patate a buccia rossa e pasta gialla 60 g Pane grattugiato senza glutine 2 g Rosmarino 2 g Salvia 2 g Aglio 3,5 g Sale fino 0...

Tagliatella casareccia al mais - Luca Barbieri[...]

4 PORZIONI 360 g Tagliatelle caserecce 160 g Zucchine 160 g Funghi porcini freschi 10 g Pomodorini ciliegia 50 ml Vino bianco Lugana 50 ml Brodo vegetale 2 g...

Porri e spinaciotti - Luca Barbieri Chef -[...]

6 PORZIONI 500 g Spinaci freschi 160 g Porri 165 g Uova 1 g Maggiorana 1 g Erba cipollina 2 g Scalogno 15 ml Olio extra vergine di oliva 200 ml Brodo vegetal...

Piccole sfogliatelle - Luca Barbieri Chef -[...]

6 PORZIONI 300 g Pasta fresca alle barbabietole PER IL RAGOUT 240 g Salsiccia 30 g Sedano 30 g Carote 30 g Cipolle bianche 10 g Funghi secchi 100 ml Vino ros...

Video Partecipante al contest

Spaghetti spezzati con patate, Speck e broccoli. Fonte: Libro "pasta al forno e gratin"

Sgombro su misticanza - Luca Barbieri Chef -[...]

4 PORZIONI 550 g Sgombro 100 g Insalata misticanza 60 g Pomodori tondi a grappoli 250 ml Latte Parz. Scremato 15 g Aglio 1 5 g Succo di limone 1 g Maggiorana...

Pane in cassetta senza glutine - Luca Barbieri[...]

8 PORZIONI 300 g Mix per pane classico 250 ml Latte parzialmente scremato 50 g Burro 22 g Lievito di birra 3 g Sale fino (se non presente nel mix) 0,5 g Fari...

Pane senza glutine - Luca Barbieri Chef -[...]

8 PORZIONI 500 g Mix per pane classico setacciato 50 g Lievito di birra 280 /290 ml Acqua 35 ml Olio extra vergine di oliva 8,5 g Sale fino ( se non presente...

Pane senza glutine - Luca Barbieri Chef -[...]

12 PORZIONI 500 g Mix per pane classico setacciato 410/415 ml Acqua 25 g Lievito di birra 15 ml Olio extra vergine di oliva 10 g Sale fino (se non presente n...


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