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Lessare un polpo di 500 gr circa in abbondante acqua e due bicchieri di vino bianco secco, sale grosso, un peperoncino rosso e un rametto di rosmarino. Deve cuocere per mezz'ora o 40 minuti, secondo le dimensioni del polpo. Lasciarlo raffredare in pentola perché si insaporisca meglio. P [...]
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