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Istruzione
Pellegrino Artusi, passatelli e minestre varie.
Il
piatto, che è citato nel ricettario dell'Artusi, discende probabilmente dalla
"tardura" , conosciuta anche come "stracciatella" , minestra
di uova, formaggio e pangrattato, tradizionalmente servita alle puerpere. I
passatelli originano nei [...]
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Ingredienti
- Burro
- Pangrattato
- Farina
- Uova
- Lardo
- Olio
- Brodo
- Cannella
- Noce moscata
- Pane
- Acqua
- Lievito di birra
- Latte
- Birra
- Prosciutto
- Pollo
- Dadi
- Tacchino
- Midollo
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Ingredienti
- Burro
- Pangrattato
- Farina
- Uova
- Lardo
- Olio
- Brodo
- Cannella
- Noce moscata
- Pane
- Acqua
- Lievito di birra
- Latte
- Birra
- Prosciutto
- Pollo
- Dadi
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