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Per una torta da 26 cm di diametro Per il biscuit joconde al cacao (dall'Enciclopedia del cioccolato della Valharona) 2 uova intere + 3 albumi 65 g di mandorle in polvere 65 g di zucchero a velo 25 g di zucchero semolato 25 g di farina 20 g di cacao amaro in polvere 25 g di burr [...]
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