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Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso tipo Arborio, 200 g di polpa di zucca già mondata, 1 cesto di radicchio, 1 scalogno, 1 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco, 80 gr grana padano, 50 gr burro, pepe e sale Cominciate pulendo e sbucciando lo scalogno poi tritatelo molto fin [...]
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