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1 kg arrosto di vitello (pancia o girello già preparato dal macellaio) 1/2 bicchiere vino bianco 1 bicchiere brodo olio, burro Rosolare la carne in un filo d'olio ed una noce di burro sfumare con il vino aggiungere il brodo caldo coprire e lasciare cuocere per 1 ora a fuoco medio-bas [...]
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