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Ricette:

Risotto porri e toma

Con l'arrivo dei primi freddi è bello coccolarsi con un risotto cremoso... questo poi è davvero delizioso, dolce e facile da fare! Ingredienti per 4 persone[...]

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Cus cus di gamberi e pistacchi

Filippo La Mantia, cuoco siciliano, definisce il cus cus "cibo degli dei" (siamo arrivati alle citazioni culinarie... mamma mia: livello di invasamento[...]

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Spaghetti con bottarga, cipollotto del mio orto[...]

I cipollotti del mio orto sul terrazzo erano pronti da raccogliere, li stacco dalla terra e voglio mangiarmeli, apro il frigo, guardo che c'è e... Ingredienti[...]

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Risotto bianco con polvere di caffè e capperi[...]

Beh... visto il nome del Blog mi sembrava giusto iniziare con la ricetta di un piatto al sapore di caffè; la preparazione è molto semplice, il gusto[...]

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Ravioli di asparagi e ricotta su brodo di[...]

Ingredienti per 4 persone - 200g farina - 2 uova - 15 asparagi verdi - 100g ricotta - 50g parmigiano grattugiato - 1 scalogno - 2d brodo vegetale - mezza[...]

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Cus cus con pesto di agrumi, i ricci e le sarde[...]

Sono andato al cinema a vedere "Tutte le donne della mia vita" di Simona Izzo, con Zingaretti: il film è carinissimo e racconta le vicende di un cuoco, che sul[...]

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Filetto di dentice con fonduta di porri ed[...]

Ingredienti per 4 persone: - 4 filetti di dentice - 20 gr di farin a 00 - olio extravergine d'oliva q.b. - sale e pepe bianco Per la fonduta di porri: - 2[...]

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Orecchiette estive

Ecco un piatto per la stagione calda, semplicissimo da preparare, molto fresco e buono! Ingredienti per 4 persone: la quantità è molto orientativa, per queto[...]

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Torta Pasqualina

Ingredienti per 4 persone Per la Torta - 180 gr di farina - 60 gr di fecola di patate - 1 bustina di lievito - 180 gr di zucchero - 180 di burro ammorbidito -[...]

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Bigoli in salsa

Questo è un piatto tipico veneto... anzi veneziano. Molto buono e anche semplice da preparare... la ricetta vera prevede l'uso delle sarde sotto sale, ma ci si[...]

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Involtino di verdure

Il bello della cucina è trattarsi bene e coccolarsi... anche quando non si ha niente di speciale nel frigo. Allora, con l'anta aperta, osservi i barattoli, la[...]

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Choux alle fragole

Ancora una volta il Gambero Rosso ci è di grande ispirazione... ho trovato questa ricettina semplice semplice ma che colpisce sicuramente. Ingredienti per 6[...]

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Tagliolini neri con le seppie

Ingredienti per 4 persone per la pasta - 350 gr di farina di semola - 2 uova - 1/2 bicchiere d'acqua - 1 cucchiaio di olio - nero della seppia - sale q.b. per[...]

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Seppie nere con crema di piselli

La seppia è un animale meraviglioso che ti consente anche di divertirti realizzando sul piatto dei bei giochi di colore. Ingredienti per 4 persone Per le[...]

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Melanzane alla parmigiana

La Parmigiana la si fa un po' in tutta Italia, ma ogni regione ha la sua maniera, questa è la ricetta siciliana. Uno dei segreti di questo meraviglioso piatto[...]

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