Se siete di Torino e se, come me, avete ormai alcune decadi sulle spalle, forse allora anche voi ricorderete che, sin da quando eravate bambini, la festa non[...]

Sapete che cos'è una galette? No, non è una galletta, termine che in italiano sta a indicare un biscotto senza infamia e senza lode, anzi, con più infamia che[...]

Allora, a dire la verità la Tarte Tatin non mi ha mai entusiasmato molto. Tutte quelle mele messe così, che sembrano buttate a caso, mollate senza troppo[...]

Diciamo la verità, di dolci al cioccolato non ne abbiamo mai abbastanza. Il cioccolato è forte, tentatore, lussurioso, ed è davvero difficile resistere al suo[...]

Di torte di mele ce ne sono a bizzeffe, di tutti i tipi e di tutte le forme. Eppure, se c'è un dolce che davvero non stufa mai, questo è proprio la vecchia e[...]

Se siete di Torino e se, come me, avete ormai alcune decadi sulle spalle, forse allora anche voi ricorderete che, sin da quando eravate bambini, la festa non[...]

Premessa: la focaccia di Recco non mi fa impazzire. Non mi ha mai fatto impazzire. Bassa, sottile, senza lievito e per sua stessa natura immersa in in liquame[...]

Sapete qual è la ricetta più cliccata in assoluto di questo blog, con quasi 100.000 (centomila, sì) visualizzazioni? Sarete forse sorpresi di sapere che non[...]

Ci sono tre cose che detesto cordialmente in pasticceria: il pan di Spagna, la crema pasticciera e la pasta choux. Il pan di Spagna perchè comunque lo fai, si[...]

Bene, attenzione attenzione, perchè oggi sfatiamo un mito. O meglio, sottoponiamo il mito alla “prova del gusto”. E il mito è quello, tanto in moda[...]

C’è un dolce che sta facendo letteralmente impazzire i newyorkesi e che, come tutte le mode d’Oltreoceano, arriverà ben presto a invadere anche il[...]

La tarte Robuchon è un’istituzione nel mondo delle crostate al cioccolato. Anzi, per un verso possiamo dire che “è” la crostata al[...]

Il Paris- Brest, in Francia, è praticamente un dolce nazionale. Non c'è pasticceria, grande, piccola, rinomata oppure sconosciuta, che non lo proponga nella[...]

Diciamo la verità: ero abbastanza scettica su questa torta. Una torta con tutta un’arancia dentro, buttata così, senza tante cerimonie, completa di tutta[...]

E’ la pasticceria “Fornai Ricci” di Montaquila (Isernia) la vincitrice della settima edizione di “Una Mole di panettoni”, la[...]