La pizza fritta è frutto dell’ingegno dei Napoletani per far fronte alla povertà: bastava un impasto di acqua e farina, lievitato e fritto in olio[...]

Nel mio lavoro molto spesso i clienti mi chiedono di presentare nelle loro cene o in un buffet qualcosa di insolito, che non sia la solita pizzetta o la solita[...]

La cucina degli scarti è stato sempre un tema a me molto caro anche se qui non l'ho mai affrontato. E' la solitudine e la lentezza di questi giorni che mi[...]

Stiamo vivendo un brutto periodo, una quarantena che ci tiene lontano dal lavoro, dalle persone care e da abitudini radicate. Stiamo riscoprendo forse aspetti[...]

Chi di noi, da piccolo, non si è seduto sulle gambe della nonna per ascoltare un suo racconto o una filastrocca? Magari in dialetto, con quelle connotazioni[...]

Due tipologie di pane che non necessitano di tecniche particolari né di esperienza. Impasti semplici e versatili dove facilmente si può - variare il tipo di[...]

Il pasticcio, insieme al timballo, lo sformato e il sartù, di gattopardesca memoria, evoca una cucina sontuosa, tipicamente meridionale, diffusa dai cuochi[...]

Era una vita che volevo fare la tortilla, ma ogni volta facevo la frittata di patate Ma non è una frittata di patate Poi è arrivata Mai, del blog Il colore[...]

Quando la vita ti costringe a prendere altre strade che ti portano lontano da quelle che per anni erano abitudini consolidate e appuntamenti ricorrenti, e[...]

Pensare a Michael mi fa pensare alle mani La sua mano che si aggancia a quella di Micol per testimoniare e mostrare fieramente il loro legane I mmagine del[...]

Avevo in mente già da un bel po' di fare un tiramisù alternativo, ma visto che tutti amano sempre e solo quello classico, ho rimandato tante volte, Poi[...]

Le mie giornate stanno scorrendo con ritmi lenti e consapevoli perché la mia vita pian piano volge verso una nuova direzione. Vi avevo già raccontato dei[...]

Ho esultato per 50 minuti quando ho saputo che la sfida n 63 dell'Mtc era il pollo fritto, perchè erano anni che volevo farlo rispettando tutti i santi crismi[...]

Dal 12 aprile sono entrata in un vortice che mi ha letteralmente cambiato la vita. Ho avviato la mia nuova attività: produzione di pasta fresca. Il primo a[...]

Doveva essere la ricetta di un'anatra all'arancia ma mi sono resa conto che qui non potevo regolarmi sul "quanto basta" e per ottenere un buon risultato il[...]