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Tortellini e Ravioli con Brodo

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Ravioli con brodo di cappone

Per il brodo di cappone Cappone circa 2 kg Carote 2 Sedano 2 coste Cipolle 1 Ginepro 4 bacche Alloro 2 foglie Sale Pepe in grani Per la pasta fresca Uova 4[...]

Fonte: giallozafferano.it
Tortellini

Ingredienti per la sfoglia (per circa 250 tortellini) Farina 00 400 gr Uova grandi 4 (circa 250 gr) per il ripieno Carne bovina polpa di vitello 70 gr Carne[...]

Fonte: giallozafferano.it
Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Ingredienti per il ripieno Lenticchie 200 gr Carote 1 Scalogno 1 Sedano 1 costola Aglio 1 spicchio Sale q.b. Lardo di Colonnata 50 gr Rosmarino 1 rametto Olio[...]

Fonte: giallozafferano.it
Timballo di tortellini

Per la pasta briseé Burro 300 gr Farina 600 gr Acqua fredda q.b. Per la besciamella Latte fresco 1l Farina 00 100 gr Burro 100 gr Sale q.b. Pepe q.b. Noce[...]

Fonte: giallozafferano.it
Colomba di tortellini e pomodori

Ingredienti .5 l Besciamella 50 g Parmigiano 500 g Pasta Ripiena qb Pepe 2 n Pomodori Maturi qb Sale 1 n Uova 300 g Asparago 30 g Burro Preparazione 500 g di[...]

Fonte: donnamoderna.com
Fagottini di verza 5

Ingredienti 1 sp Aglio 500 g Manzo Lesso 40 g Parmigiano qb Prezzemolo 80 g Salame qb Sale 1 rm Salvia 1 n Uova 12 fo Verza .5 bi Vino Bianco 1 n Cipolla 1 me[...]

Fonte: donnamoderna.com
Ravioli di carne con sugo di arrosto

Ingredienti 2 sp Aglio qb Farina qb Parmigiano qb Pasta Ripiena 1 rm Rosmarino qb Salvia 1 bi Vino Bianco 600 g Arrosto Di Vitello qb Burro Preparazione[...]

Fonte: donnamoderna.com
Ravioli del plin

Ingredienti 1 sp Aglio 1 dl Brodo Di Carne Varia 60 g Burro 300 g Farina 60 g Grana 200 g Maiale qb Noce Moscata qb Pepe qb Sale 1 rm Salvia 250 g Spinaci 4 n[...]

Fonte: donnamoderna.com
Ravioli delicati 5

Ingredienti qb Basilico Fresco 2 n Dadi Per Brodo Vegetale 4 cu Panna Da Cucina qb Pasta Ripiena qb Pepe qb Pesto qb Prezzemolo 100 g Ricotta Vaccina qb Sale[...]

Fonte: donnamoderna.com
Cannelloni con porcini e formaggio

Ingredienti 1 sp Aglio 3 bi Brodo Vegetale 50 g Burro qb Erba Cipollina 80 g Farina 300 g Funghi Porcini 2 cu Grana 5 cu Olio Di Oliva Extravergine 300 g[...]

Fonte: donnamoderna.com
Cannoli agli asparagi

Ingredienti 3 dl Brodo Di Carne E Verdura 80 g Burro 2 cu Olio Di Oliva 4 fo Pasta All'uovo qb Prezzemolo 100 g Ricotta Vaccina qb Sale 2 n Scalogno 1 bu[...]

Fonte: donnamoderna.com

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