Pane e Pizza

Tutte le foto sono di Paoletta di Anice&Cannella Tornato prepotentemente in auge grazie alla sempre maggiore attenzione verso il naturale, ha scatenato in[...]

Dell'autolisi lunga vi ho già detto in occasione delle baguette . Applicando la stessa tecnica alla ciabatta, questa volta con l'ausilio del poolish, si riesce[...]

E' un dolce friulano tipico delle feste natalizie o pasquali. Il caratteristico ripeno molto ricco favorisce lo scambio aromatico con il lievitato, per cui il[...]

E' una ricetta semplice che può essere realizzata facilmente a mano e che regala un pane morbido e fondente. Può essere arricchito con erbe aromatiche e, una[...]

Può forse considerarsi un lievitato da ricorrenza. L'impasto base deriva dal "pane di Natale", ma ha una consistenza del tutto diversa . Ingredienti: farina[...]

Dell'autolisi lunga vi ho già detto in occasione delle baguette . Applicando la stessa tecnica alla ciabatta, questa volta con l'ausilio del poolish, si riesce[...]

E' un dolce friulano tipico delle feste natalizie o pasquali. Il caratteristico ripeno molto ricco favorisce lo scambio aromatico con il lievitato, per cui il[...]

E' una ricetta semplice che può essere realizzata facilmente a mano e che regala un pane morbido e fondente. Può essere arricchito con erbe aromatiche e, una[...]

Può forse considerarsi un lievitato da ricorrenza. L'impasto base deriva dal "pane di Natale", ma ha una consistenza del tutto diversa . Ingredienti: farina[...]