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Perché dico il castagnaccio a modo mio? Perché reputo lo slow food un cibo intoccabile, ciò che è tradizione non può essere rivisitato e neanche reinventato. Credo che i nostri padri contadini, quando facevano il castagnaccio, non avevano in dispensa il cacao in polvere o la panna per i dolci. [...]
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