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La scarola è una varietà di indivia, in Campania esistono due tipi liscia o riccia, io ho usato la riccia che è adatta sia per mangiarla cruda in insalata sia cotta per torte ecc. Ingredienti: scarola, 100 gr. di olive 25 gr. di capperi, aglio, sale, olio evo. Per la p [...]
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