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RISOTTO AL PROSECCO E RADICCHIO Ingredienti: 1 l di brodo vegetale 480 g di riso Carnaroli 600 g di radicchio tardivo 1 scalogno ½ bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di prosecco di Valdobbiadene 1 cipolla bianca 80 g di lardo affettato sottilmente 200 g di crescenza grana grattugiato q.b. [...]
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