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Linguine risottate con mela e cipolla (dello chef Igles Corelli)

Fonte: http://laraviolavagabonda.blogspot.it/

Istruzione

Come ho già accennato altrove , ho iniziato a seguire Igles Corelli per il suo concetto di cucina 'circolare', ovvero una cucina di livello alto, fatta di materie prime eccelse, ma a spreco basso, anzi infimo. Mi ha da subito affascinata l'idea di essiccare gli scarti della verdura, che sono se [...]

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Ingredienti

  • Pasta
  • Burro
  • Cipolle
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato
  • Parmigiano Reggiano
  • Brodo
  • Spaghetti
  • Scalogno
  • Mele
  • Lievito madre
  • Linguine

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • VegetarianoSi
  • Con carneNo
  • Con pesceNo
  • Con fruttaSi
  • Con verdureSi
  • Con carne di manzoSi
  • Con carne di maialeSi
  • Con carne macinataSi
  • Con pollameSi


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