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Un altro formaggio piacevolissimo, pieno, gustoso e pastoso. L'Emmentaler non si esprime all'olfatto tanto quanto il suo amico Gruyere ma posticipa la sua pienezza al boccone. Senti il latte, la pienezza del latte dicevo, la pastosità che accompagna la masticazione e ti porta ad indugiare. Non [...]
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