Contorni

La caponata ci richiama la Sicilia e le melanzane. ma di caponata non ne abbiamo una sola, anche Napoli fa la sua parte. E' un'insalata tutta stagionalità, che[...]

Mi piacciono le triglie. Credo più per il colore che per il sapore. Mi piacciono davvero e accetto il paziente lavoro di accertarmi che le loro piccole lische[...]

Riconosco che qualche cedimento comincio ad averlo. Le temperature si pongono su una linea che va dal "cattivo", accettabile, siamo a luglio, al "perfido", che[...]

Ricetta velocissima e completa. E' un vero e proprio piatto unico grazie alla presenza del Parmigiano Reggiano e della frutta secca. Si presta ad essere[...]

Siamo in attesa della pioggia. Nel frattempo cerco di non provocare un ulteriore rialzo delle temperature e vado di cucina senza fuochi con una bella insalata.[...]

Mi sembra, dico "sembra", che ci stiamo incamminando verso l'estate. Le giornate sono ancora molto variabili e anche i menù si adeguano alla stagione. Prendo[...]

Insalatina tiepida per chiudere la settimana. Un bel calamaro fresco, fagioli speciali, veneti, coltivati con metodi ecologi, esclusivamente in una manciata di[...]