Nuove ricette

Quando si parla di vino non è sempre facile in quanto dovremo saper tradurre in termini i sapori e gli odori riconosciuti degustando il vino in oggetto, in[...]

L'anno scorso nel periodo estivo ho preparato spesso questa parmigiana di melanzane in padella, anche quest'anno l'ho rifatta perchè è semplice da preparare e[...]

Ingredienti: Ricetta di Marco Montuori 1 kg di Farina per Pinsa For You 800 ml di acqua molto fredda (per esperti) 4 g di lievito secco in polvere 20 g di sale[...]

Riso Zangirolami L'azienda si estende su 88 ettari di terreno situati nel basso ferrarese dei quali il 30% seminati a riso in rotazione con altri cereali. Dal[...]

Ingredienti per 4 persone : 320 g di Riso Vialone Nano - Zangirolami 1/2 bicchiere di Vino bianco secco 1-2 grammi di Zafferano 50 g di Pecorino grattugiato[...]

Frittata con erbe spontanee Buongiorno amici del web! Come ben sapete adoro fare la spesa al mercato e ogni settimana compro chili su chili di frutta e[...]

Sapete la storia dell'amico, dell'amico, dell'amico? Funziona! Da anni seguo sui social una bravissima e disponibilissima biologa pasticcera sarda, Pinella[...]

Direi che a parte qualche timido amante delle zuppe tiepide come me, il mondo reclama ora freschezza e insalate, piatti veloci e gustosi che ci facciamo vivere[...]

Il temporale di questa notte ha portato aria fresca e refrigerio. Accendiamo il forno? FOCACCIA PER TUTTI 500 g di farina Grani antichi del Molino Soncini[...]

Adoro la frutta nei salati, figuriamoci nei dolci! L'estate è il momento magico. Il dessert si fa semplice, quasi rustico ma piacevole proprio grazie alla sua[...]

A Grottaferrata , antica cittadina a sud est di Roma, sulle pendici dei Colli Albani, ha preso vita un interessante progetto che vede coinvolti nove[...]

La prima cosa che ho pensato arrivando a Napoli (oltre a “devo portare la mascherina anche all’aperto perché qui è obbligatoria non solo nei luoghi[...]

Eccoci arrivati all'ultimo appuntamento con Light & Tasty prima delle vacanze: il tema da sviluppare è "piatti freddi": per voi oggi un fresco antipasto[...]

Non è invitante? Le torte alle mele sono la mia passione ma in estate certo non rappresentano il dolce più adatto, sostituite da gelati, mousse, granite e[...]

E’ tempo di ciliegie e non potevo certo perdere l’occasione per preparare un dolce con questo golosissimo frutto. Una torta morbidissima, ideale[...]

Il caldo si è fatto sentire, forse un po' troppo e la voglia di andare a mangiare su di un prato in collina era tanta.... ma qualcuno come al solito ha fatto[...]

La Caponata di Melanzane è una di quelle preparazioni che, in questo periodo, mi trovo costretta a produrre in quantità industriale. A Casa MG ne andiamo[...]

quantità: 1 filone difficoltà: facile Tempo: 14 ore di lievitazione conservazione: 7 giorni a temperatura ambiente Ingredienti 300 g farina mix It Rustico[...]

quantità: 1 stampo da 20 cm + 5 stampi mignon semisfera tempo: 30 minuti + tempo di riposo difficoltà: facile conservazione: in frigo per 3 giorni Ingredienti[...]

Una cosa BUONISSIMISSSIMA e velocissima! INGREIDIENTI: 20 carote qualche cucchiaio di latte di cocco (a piacere: io ho usato circa un po' meno di un terzo di[...]

Il Grano alla marinara all'uso di Barletta è un piatto tipico pugliese, a base di grano e cozze tarantine. Profumi e sapori di terra e mare si fondono[...]

Apprezzo moltissimo il polpo cucinato in qualunque modo. In estate lo gradisco particolarmente in insalata, con l'aggiunta delle patate abbiamo secondo e[...]

Questa preparazione mi è stata insegnata da mio padre, non capivo perché le sue alici sott'olio erano più buone delle mie, ovviamente c'era il trucchetto! Si[...]

Ricordo che quando ero piccola e mio nonno paterno veniva a trascorrere la sera della Vigilia di Natale da noi si lamentava sempre che mancava questo piatto e[...]

Il tocco raffinato di questa insalata è il formaggio misto al tartufo; di origini marchigiane è una caciotta fresca mista, a pasta cremosa aromatizzata al[...]

La Casciotta d’Urbino D.O.P. è un formaggio che ha origini antichissime. Il suo nome deriva da un errore di trascrizione di un impiegato che scambio la[...]

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti italiani simboli dell’estate. E’ buona sia tiepida che fredda, anzi il giorno dopo per me è ancora più[...]

Uno dei primi estivi che amo di più sono gli spaghetti con le cozze. Questa volta ho aggiunto lo zenzero che si abbina, per me, benissimo con le cozze.[...]

Oggi vi presento un primo piatto dai sapori mediterranei , impreziosito dall'erba santolina verde, erba aromatica di origne mediterranea detta anche “[...]

Dopo la prova della cottura a bassa temperatura nel salato, il secondo appuntamento con MTC Smart e la cottura sous vide nel dolce. Nel salato questa cottura[...]

Il nuovo appuntamento con L'Italia nel Piatto pensa all'estate e ai freschi Piatti Unici Estivi La Carne Salada è la regina della norcineria trentina,un[...]

Se tornassi al mondo vorrei soltanto scaldarmi d’inverno e mangiar gelati d’estate (Charles-Louis de Montesquieu) Che sono golosissima di Nutella[...]

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 20g zucchero, 100g gocce di cioccolato, 40g granella di nocciole. 2 kiwi a[...]

Ingredienti: 270g carote a dadini, 110g provolone piccante a dadini, 80g cipolla tritata, 180g farina di riso, 100ml latte, 3 uova, 60ml olio, 7g lievito per[...]

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina ai 7 cereali, 250g farina manitoba, 350ml acqua, 15g miele di acacia, 15ml olio, 15g sale[...]

Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 450g biete, 400g polpa di pomodoro, 70g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, 30g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio[...]

Ingredienti: 220g carote tritate finemente, 200g farina fioretto, 70g farina O, 200g zucchero, 100ml latte, 80ml olio di semi, 20g cacao amaro in polvere, 3[...]

Il pesto di prezzemolo è molto versatile, perfetto per condire la pasta, come questa ricetta, ma buonissimo anche spalmato sul pane tostato o come salsa per[...]

Vecchia ricetta fatta tantissime volte in passato e ora quasi dimenticata... Ingr: 6 zucchine lunghe 300 gr: di carne macinata di vitello 1 cipolla 1 uovo 1[...]

Prendendo spunto da altre torte che avevo già fatte, questa a forma di cuore , questa con cioccolato ... Questa l'ho voluta decorare con solo frutta! Ingr:[...]

Ingredienti: 400 g di farina di semola di grano duro 300 g di farina tipo "0" 500 g di acqua 8 g. Di lievito di birra Procedimento: Impastare in planetaria[...]

Ingredienti : 2 uova 1 pizzico di sale 120 gr zucchero 80 gr olio di semi 150 gr yogurt alla fragola 75 gr latte 1 bustina di vanillina 200 gr farina 00 50 gr[...]

Vi ricordate delle due Pizze con melanzana e mozzarella, pomodorini e cipolle , le sorelle di queste due che mi sono dimenticata di condividere, ma ecco che[...]

... per una colazione sana e nutriente, ma anche per la merenda, o dopo pasto, una fettina non guasta. Solo se rimane, perché piccolina com'è finisce molto in[...]

Vi presentiamo ancora un dolce goloso preparato con delle merendine dell'azienda Italiana Freddi Dolciaria, merendine già del loro una più buona dell'altra, ma[...]

Alla linea dei golosi dolci di Andreea aggiungiamo ancora una torta favolosa e vi ricordiamo anche la Torta Rocher Torta con cioccolato a specchio e ganache[...]

Adoro questo frutto, ne faccio delle vere e proprie scorpacciate. Il problema è che essendo nota questa mia passione, mia mamma quando va a fare la spesa le[...]

Sarebbero dovuto essere "Pannocchie al mais" di Giovanni Gandino, mi piacevano troppo ma non avendo l'attrezzo x formare la pannocchia mi sono accontentata di[...]

Anche quando invito gli amici a cena finisco sempre con il preparare una torta: più rassicurante nella sua preparazione ma fin troppo banale e scontata nel[...]

Altro che cella di lievitazione ! Il clima della pianura padano veneta, con la sua percentuale altissima di umidità e le temperature elevate è perfetto per le[...]

Due anni e mezzo. Tanto ne è passato da quando ho realizzato questo dolce. Ne ho parecchie di ricette che attendono di essere scritte su queste pagine, ma non[...]

Ed eccoci al nostro ultimo appuntamento dell'estate anche con gli amici dell' Italia nel Piatto . La rubrica si ferma solo ad agosto, anche se continueremo a[...]

Cetrioli dell'orto sott'aceto di mele, grani di pepe e aneto. Adesso che vi ho parlato del nostro orto , posso iniziare a farvi vedere come sto impiegando i[...]

La scorsa primavera la ricorderò per la poca voglia di cucinare cose complicate, la necessità di usare avanzi vari ma, soprattutto, di preparare piatti[...]

Torniamo alla normalità? La voglia c'è, è fuori di dubbio. Voglia di piatti estivi, cosa meglio di una delizia della cucina povera? Invece che pane sciocco[...]

Sulla falsariga della precedente al sapore di cocco ne ho preparata un'altra, a richiesta del consorte, con uno yogurt diverso che lui ama particolarmente, con[...]

Con le ultime nespole (Eriobotrya japonica), l'altra settimana ho fatto un gelato ...quello con latte condensato e panna. Viene cremoso, buono e si prepara[...]

Ultima uscita di Light and Tasty prima delle vacanze estive, argomento scontato ma tanto utile per chi dovrà cucinare in questa estate calda (oggi qui 35[...]

Piatti unici estivi...Che passione!!! Oggi la rubrica L'Italia nel piatto vuole festeggiare l'estate illustrandovi tanti piatti unici freschi o freddi così che[...]

E siamo arrivati al nostro ultimo appuntamento prima della pausa estiva. Quest'anno è arrivata la fine di giugno in un attimo, nemmeno me ne sono accorta. E[...]

Durante i mesi estivi dirado ancora di più le pubblicazioni sul blog. La voglia di cucinare è poca e comunque si preferisce la vita all'aria aperta, come le[...]

Ingredienti per 4: 400 g. di spaghetti, 4 tuorli d'uovo, 1 Kg. di cozze, due spicchi d'aglio, 60 cl. di olio evo, peperoncino, prezzemolo. E i Ricci??? Allo[...]

Buongiorno! Iniziamo il mese di luglio con un classico la torta di mele. A me ricorda le merende fatte dalla nonna, quando entravi in casa eri avvolta da un[...]

Esistono moltissimi piatti unici, dai più semplici ai più complessi, ma tutti nati allo stesso scopo: servire un pasto completo in un singolo piatto. Anche[...]

Ingredienti per uno stampo da plumcake di circa 20cm di lunghezza: 30 amaretti 250 ml di yogurt alle pesche senza lattosio 300 ml di panna da montare senza[...]

Gli Gnocchi con Verdure sono un primo piatto semplice, veloce da preparare e leggero. Un primo piatto poco calorico, molto saporito e adattissimo anche tutti[...]

Un po’ di tempo fa la Cuochina ci ha spronato a rimettere nel circuito dei “Quanti modi di...” alcune delle ricette dei suoi[...]

Quando parliamo di Caviale associamo questo squisito alimento alla ricchezza, al lusso; ma il lusso è ricercatezza, il caviale è un alimento ricercato che[...]

L’Italia tutta è fatta di eccellenze eno-agro-alimentari ogni regione può fregiarsi di produrre delle vere eccellenze vanto nel mondo, frutto di passione[...]

Qesta semplice treccia dolce ha bisogno solo di essere preparata con cura e soprattutto di pazienza per ottenere la giusta lievitazione. Il risultato compensa[...]

Ingredienti per 4 persone : 320 g di Sagnarelle all'uovo - Pasta Antonelli 400 g di Passato di pomodoro 1 costa di sedano 1 cipolla 1 carota 1 vasetto di[...]

Torta cioccolato e pere senza lattosio Buongiorno amici del web! Ecco una ricetta dolce dopo tante salate e con lievito madre. La torta cioccolato e pere, un[...]

Ingredienti per 4 persone: 350 gr pasta 3 zucchine medie 1 cipolla piccola 2 uova, 100 gr pecorino grattugiato sale olio extra vergine di oliva sale e pepe.[...]

Rotolini di sfoglia al prosciutto un'eccellente ricetta ideale per qualsiasi festa, un antipasto perfetto o una merenda speciale per i vostri bambini.[...]

Dopo la tortellata di San Giovanni andiamo più rapidi, una bella frittatina piena di verdura. Si salvano nutrienti e gusto, si può preparare in anticipo e[...]

Io continuo imperterrita a servire zuppe, vedremo se sarà il caso di insistere o fare qualche modifica. Intanto oggi propongo questa zuppetta con orzo, un[...]

A volte ritornano, eccome se ritornano, guai se non ritornassero. Chi mi conosce sa cosa sono per me le madeleines, sfogliate il blog e lo scoprirete. Non le[...]

Nuova settimana, nuova tappa delle nostre vacanze in cucina o meglio terza tappa del Gourmet food travel di Fatemi cucinare! Dopo la Campania e il Veneto[...]

Potremmo chiamarla insalata, ma no; la chiamerò carpaccio di pomodori ai profumi estivi perchè oltre che ad essere un fresco piatto per i giorni caldi è anche[...]

Non amo cucinare il pesce, ma oggi il tempo non promette nulla di buono, quindi è possibile accendere il forno e visto: - che ogni tanto bisogna cambiare[...]

Qualche giorno fa ho riscoperto la ricetta del Cranachan , il goloso e fresco dessert della tradizione scozzese nato per onorare il primo raccolto di lamponi[...]

Ho rifatto questi squisiti "Laugen (pane altoatesino)" invogliata dalla ricetta riportata nel post dalla Cuochina pubblicata nel blog " Quanti modi di fare e[...]

Premetto che io non sono un'esperta di lievito madre e non intendo fare la professoressa in questo campo difficile! Quanto pane ho cucinato da quando è partito[...]

Siete mai stati in Calabria? No? Occorre rimediare con un itinerario molto dolce e indimenticabilmente piccante, che vi riempirà gli occhi, l'anima e lo[...]

L’aspic è una celebre ricetta originaria della cucina francese molto conosciuta e apprezzata anche in altri paesi come Austri, Germania, Finlandia,[...]

Sapete che cos'è una galette? No, non è una galletta, termine che in italiano sta a indicare un biscotto senza infamia e senza lode, anzi, con più infamia che[...]

Pipi e patate ovvero peperoni e patate, è un piatto tipico calabrese semplice e buono; consiste in patate possibilmente della Sila e peperoni cotti in padella;[...]

Il Supplì è uno dei fondamenti della cucina romana e laziale, e immancabile tra gli antipasti soprattutto delle pizzerie e trattorie. Le prime notizie[...]

Oggi vi presento un'altra ricetta di ispirazione sarda : il risotto con zucchine in fiore e bottarga . Un risotto che mi è particolarmente piaciuto per il[...]

Staremo accanto alla finestra dritti nell’aria della sera ritorneremo a respirare ritroveremo la maniera. (Ivano Fossati) La strana ed improvvisa[...]

Ingredienti: 350ml panna per dolci, 180ml latte intero, 40g cioccolato fondente a pezzetti, 15g cacao in polvere, 70g zucchero, 4 coni Mettere in un pentolino[...]

Ingredienti: 3 grosse zucchine (700g), 130g wurstel di maiale a pezzetti, 120g cipolle a spicchi, 40g grana grattugiato, 50ml latte, 1 cucchiaino raso semi di[...]

Ingredienti: 250g mirtilli, 250g ricotta, 120g farina OO, 180g zucchero, 110g zucchero di canna, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 50g cacao, 5 uova, 20g[...]

Ingredienti: 630g semola rimacinata, 160g rucola, 300ml acqua, 120g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 200g stracchino allo yogurt, 100ml latte, semola[...]