Dolce e Dessert - Con frutta

Un bavarese alle fragole in omaggio alla primavera che quest’anno stenta a decollare. Il bavarese , o la bavarese, come tutti dicono (sbagliando…)[...]

Fino al dopoguerra in Italia il castagnaccio ha rappresentato un componente importante nell'alimentazione di bambini e ragazzi. Mio padre, cresciuto in un[...]

Se parliamo di clafoutis, affidiamoci ai Francesi. Io ho scelto una ricetta del pluristellato Eric Fréchon , tratta dalla collana “ Un chef dans ma[...]

E’ un po’ ruffiana questa crostata: quando c’è la cioccolata di mezzo non si resiste. Però tutto ha un prezzo e la sua preparazione richiede[...]

Il “parfait” (la parola significa “perfetto”) è un semifreddo. Per realizzarlo si usa una base neutra aromatizzata con vari[...]

E' un dolce un po' fuori moda oggi. Deriva dal "trifle" inglese , fatto con una pasta montata soffice imbevuta di liquore o vino dolce e servito con panna[...]