Dolce e Dessert

Un tiramisù SENZA.... la prima cosa che ho pensato è che non dovesse avere il glutine; quindi avrei modificato i biscotti savoiardi; poi dovevo "metterlo a[...]

Un bavarese alle fragole in omaggio alla primavera che quest’anno stenta a decollare. Il bavarese , o la bavarese, come tutti dicono (sbagliando…)[...]

Se parliamo di clafoutis, affidiamoci ai Francesi. Io ho scelto una ricetta del pluristellato Eric Fréchon , tratta dalla collana “ Un chef dans ma[...]

Come sempre l’intuizione per fare una crema inglese salata è arrivata da Amanda. Perché con lei, la nonna depositaria delle tradizioni gastronomiche[...]

E’ un po’ ruffiana questa crostata: quando c’è la cioccolata di mezzo non si resiste. Però tutto ha un prezzo e la sua preparazione richiede[...]

Il “parfait” (la parola significa “perfetto”) è un semifreddo. Per realizzarlo si usa una base neutra aromatizzata con vari[...]

E' un dolce un po' fuori moda oggi. Deriva dal "trifle" inglese , fatto con una pasta montata soffice imbevuta di liquore o vino dolce e servito con panna[...]