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La scoperta dell'acqua calda! Era da tanto che cercavo una buona ricetta di pan di Spagna, che fosse soffice e bello leggero. Sfogliando i vecchi libri di cucina di mamma ho trovato questa. L'acqua calda, aggiunta nella frullatura dei tuorli, fa crescere il composto rendendolo soffice e spumoso [...]
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