Lunga assenza, lo so...ma ultimamente il tempo è tiranno... . E' un impasto piuttosto semplice ma un po' lunghetto, la maturazione in frigo può anche essere[...]

Sono appena rientrato...quanta fatica ma quanta soddisfazione... Abbiamo fatto, tutti insieme, più di 300 tra panettoni e pandoro, in giro per lo stivale, con[...]

Appena in tempo per le preparazioni pasquali, metto la ricetta del giro di corsi dello scorso anno. Portando a termine tutte le fasi in modo corretto, si[...]

Nel corso dei miei giri, la richiesta più ricorrente è sulla pizza in teglia fatta con il lievito madre, sottile e croccante ma con la mollica ben areata. Non[...]

Incuriosito da tanto interesse in rete e in occasione di una vacanza in quel di Sicila, ne ho assaggiate tantissime a destra e a manca (con somma gioia della[...]

E' un pane ricco di fibra ma con aromi diversi e più ricchi rispetto al comune prodotto di solo frumento integrale. La presenza di fibra insolubile e solubile[...]

Tutte le foto sono di Paoletta di Anice&Cannella Tornato prepotentemente in auge grazie alla sempre maggiore attenzione verso il naturale, ha scatenato in[...]

La brioche, secondo me Foto di Paoletta di Anice&Cannella E' una ricetta alla quale sono particolarmente legato, portata al primo giro di corsi. Fornisce[...]