Attori per un giorno, la simpatica coppia di amici italo-cileni regala a La cucina economica una ricetta a loro familiare, il piatto cucinato nelle giornate di[...]

Hanno forma tondeggiante o più allungata, simili a piccole pere. E’ l’autunno la loro stagione, raccolte quando la buccia è gialla e la polpa[...]

Le ricette scientifiche: la meringa svizzera La meringa è uno degli strumenti più versatili nelle mani di un pasticcere, sia esso professionista o casalingo.[...]

I cocktails allargano il sorriso e aprono la mente, hanno inoltre il magico potere di aggiustare al meglio anche una giornata cominciata male. Questo[...]

Facciamone un po' di storia, nato nell'800 e fino al secondo dopoguerra veniva abbinato, soprattutto nei paesi anglosassoni, al bicarbonato di sodio per la[...]

Come avere il piacevole stordimento che ti da un cocktail e in abbinata la guduriosità (si dice?) di un dessert? Il procedimento è semplicissimo e vi assicuro[...]

Grande festa oggi in tutta la Thailandia per celebrare l’85°compleanno dell’amato monarca. Sua Maestà il Re Bhumibol Adulyadej, o re Rama IX,[...]

Per chi, come me, è cresciuto nella campagna padana, il brodo, quello vero, fatto in casa, scorre nelle vene. A casa si mangiava tutte le sere, coi quadrucci,[...]

‘Comme un Chef’ Jean Reno y Michaël Youn en una escena de la película ‘El Chef’. Daniel Cohen firma la película que se estrena estos[...]

Le gemelle Kessler della gastronomia bolognese hanno “danzato” nella loro cucina per oltre 50 anni e hanno insegnato a tirare la sfoglia, a fare il[...]

 La guerra santa della guida St.Michelin Da ieri un nuovo astro brilla nel firmamento delle tre stelle Michelin: Enrico Crippa . Il giovane chef che[...]

1965: i Beatles a Roma, in Italia per la prima volta. Quattro concerti, due giorni irripetibili e indimenticabili. Alla prima intervista, nella suite[...]

Ducasse, ma che cos’è la cucina francese? La cucina francese è innanzitutto una competenza professionale perfettamente chiara. Professionale significa[...]

Quando maglia e cibo si incontrano : qual’e il fil rouge che porta ad amare lo sferruzzare e la buona cucina? Cosa può esserci di più rilassante che[...]

Naturalmente i fiori, come le radici, bacche o altro sono stato cibo, per chicchessia avesse bisogno di nutrirsi, fin dalla notte buia in cui il mondo iniziò[...]