Per una teglia da forno classica Per l’impasto 130 g. di impasto di li.co.li rinfrescato la sera precedente 330 g. di farina biologica di frumento tipo 0[...]

Per una teglia da forno classica Per l’impasto 200 g. di impasto di pasta madre rinfrescata la sera precedente 300 g. di farina biologica di frumento[...]

Questo post è coerente alla preparazione. Breve, saporito e intenso (questo lo spero) Breve parentesi (tonda). La frisella è una roba a cui sono legato in[...]

Ci sono cose che si scoprono tardi, chissà perché poniamo dei limiti ai nostri gusti e ci perdiamo delle cose piacevoli. La zucca, nella mia black-list aveva[...]

C’è una sparizione. Una prova, un’idea e un pesce. Facciamo un po’ di ordine. In ogni indagine che si rispetti prima di trovare la[...]

Un altro post senza cibo cotto, ma è il primo post post-festivo non mi sembra il caso di spadellare. Non c'è una scaletta negli interventi e quello che scrivo[...]

- Ci siamo. Prima ricetta del 2014. Qualcuno dovrebbe dire "era ora". - Ok, lo dico io: era ora. Lo scrigno metaforicamente è sempre qualcosa che da più di[...]

Cosa è che rende la cucina italiana la migliore cucina del mondo? Probabilmente gli ingredienti, la tradizione che abbiamo nel rispettarli e l’amore che[...]

A volte ritornano, non sempre soli. Non è che manchi la voglia di postare o di cucinare (quella non manca mai) è semplicemente una questione di concentrazione[...]

Se Chiara Maci chiede, un blogger risponde. Nel suo ultimo post sul blog mette il suo club sandwich e chiude chiedendo se 3 strati siano pochi. Risposta: 3[...]

EDIT: Sul sito de Il Cucchiaio d'argento la ricetta della "mia" gallinella che ho riproposto a Milano Clicca per vedere la ricetta E' passata quasi una[...]

Chi l’ha detto che l’insalata deve essere una macedonia di ortaggi relegata a piatto semplice? Quando arrivano ospiti a cena o pranzo il dilemma è[...]

Casa è dove nasci e dove cresci, casa è anche dove sei spensieratamente in vacanza. La Puglia nonostante i lunghi periodi di assenza la sento sempre un[...]

Senza dilungarmi troppo in pensieri e parole sintetizzo l'attimo. Fine settimana con le medesime voglie, ma una conoscenza in più: l'impasto per le orecchiette[...]