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Filetto di maiale nero selvatico in crosta di Noci del Vulture, Filetto di maiale gratinato con cipolle caramellate all'arancia - Sergio Barzetti, Filetto di maiale marinato alle spezie con pur, Filetto di maiale nella frusta di Maura, Filetto di maiale di stagione - Antonella Clerici, Filetto di maiale farcito di prugne - Anna Moroni