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1 petto di germano reale, 200 gr. di sale grosso 200 gr. di sale fino 200 gr. di zucchero anice stellato rosmarino lardo di colonnata pepe SVOLGIMENTO: In una terrina disponiamo il petto di germano reale dopo averlo accuratamente spiumato; copriamo con il resto degli ingredienti ben miscelati t [...]