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Si calcolano 100 grammi di semola di grano duro a persona Acqua q.b. Sale fino q.b. Sulla spianatoia si mettere la farina a fontana col sale e aggiungere acqua lavorando e incorporandola alla farina ,fino ad avere un panetto abbastanza compatto,sodo e liscio.Lasciar riposare 30 minuti e quindi [...]
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