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Istruzione
L'erbazzone è una tipica specialità gastronomica dell'Emila Romagna. In dialetto viene chiamato scarpasòun, o scarpazzone italianizzato, perché, nella sua preparazione, le umili famiglie contadine usavano anche il fusto bianco, cioè la scarpa, della bietola.
Lo scarpazzone è quindi "di stagion [...]
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Ingredienti
- Pasta
- Parmigiano Reggiano
- Olio di oliva
- Aglio
- Olio
- Pane
- Acqua
- Scalogno
- Bietole
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- Con verdureSi
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Ingredienti
- Pasta
- Parmigiano Reggiano
- Olio di oliva
- Aglio
- Olio
- Pane
- Acqua
- Scalogno
- Bietole
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