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(letteralmente “alla fiamma”) Indica l'atto di cospargere la pietanza con una bevanda alcolica (solitamente brandy, cognac o rum)e darle fuoco prima di servirla a tavola. L'effetto scenico è meraviglioso, le fiamme con l'alcool evaporato assumeranno un colore blu meraviglioso, l [...]
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