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Farina 00- Farina 0 La farina 00 è bianchissima, chiamata anche fior di farina. Proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo ( cioè la parte più interna del seme ). Non contiene ne crusca ne semole, è infatti composta esclusivamente da amido e proteine. E' la più povera di proteine, [...]
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