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Petit Four di panna cotta e Sablèe di M. Roux

Fonte: http://diariodiunaspirantepasticcera.blogspot.it

Istruzione

Da un pò di tempo avevo voglia di panna cotta, già, la panna non mi fa impazzire ma la panna cotta, quando è fatta bene, è un dolce meraviglioso!Eh si, quando è fatta bene però!Sempre presente nei menu di tutti i ristoranti del mondo (o quasi!) spesso non è un granchè, vengono usati i preparati [...]

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Ingredienti

  • Burro
  • Farina
  • Cioccolato
  • Acqua
  • Latte
  • Colla di pesce
  • Gelatina

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • VegetarianoSi
  • Con carneNo
  • Con pesceNo
  • Con fruttaSi
  • Con legumiNo
  • Con pastaSi
  • Con verdureNo
  • Con carne di manzoNo
  • Con carne di maialeNo
  • Con carne macinataNo
  • Con pollameNo


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Ingredienti

  • Burro
  • Farina
  • Cioccolato
  • Acqua
  • Latte
  • Colla di pesce
  • Gelatina

Difficoltà: Difficile


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