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Dicevo nel post precedente di aver usato la crema mousseline al pralinato di mandorle e nocciole, ma non ho inserito la ricetta. Rimedio ora. Anche questa tratta dal libro di Ladurèe. 185 gr di burro 38 cl di latte 3 tuorli d'uovo 120 gr di zucchero semolato 35 gr di mai [...]
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