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Ho un amore incondizionato verso il merluzzo salato (baccalà) ed essicato (stoccafisso) E' un pesce che piace a pochi, non piace ai giovani per il suo odore forte ed il gusto deciso, ma piace soprattutto ai liguri che lo cucinano nei modi più svariati. Nelle classiche friggitorie genovesi d [...]
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