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CASSOEULA (o BOTTAGGIO ALLA MILANESE)

Fonte: http://zioda.blogspot.com/

Istruzione

è un piatto che si usa fare dalle mie parti in questo periodo…. e che deriva dall’esigenza di dover consumare ciò che rimane dalla macellazione del maiale (orecchio, piedino, muso)… poiché all’epoca.. l’unica verdura disponibile erano le verze….è nata questa [...]

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Ingredienti

  • Burro
  • Cipolle
  • Vino
  • Sale
  • Pepe
  • Pomodori
  • Carote
  • Sedano
  • Acqua
  • Zafferano
  • Salsiccia
  • Brandy
  • Grappa

Difficoltà: Difficile



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Ingredienti

  • Burro
  • Cipolle
  • Vino
  • Sale
  • Pepe
  • Pomodori
  • Carote
  • Sedano
  • Acqua
  • Zafferano
  • Salsiccia
  • Brandy
  • Grappa

Difficoltà: Difficile


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