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Ingredienti : 1 Kg . di melanzane lunghe, 100 gr . di pompa fresca di pomodoro tagliata a cubetti, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, pangrattato, origano, 100 gr . di pecorino grattugiato, 4 uova, farina, olio per friggere, olio, sale, pepe. Procedimento : lavate le melanzane, taglia [...]
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