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Ingredienti : una pasta brisè (vedi sezione paste di base). Per la farcitura e la salsa : 400 gr . di capesante sgusciate, 300 gr . di panna fresca, 4 tuorli, scalogno, burro, fecola, Cognac, vino bianco, sale, pepe. Procedimento : dopo aver staccato alle capesante il corallo, rosolatele nel bu [...]
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