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Ingredienti : 2 kg di marroni freschi, 3 bicchieri d'acqua, 1,6 kg di zucchero, una stecca di vaniglia, rum, sale. Procedimento : lessate i marroni in acqua bollente e leggermente salata, scolateli, sbucciateli e pelateli. Passateli al setaccio o al passaverdura in modo da ottenere una purea. P [...]
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