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Ragù all'antica Fare un trito, a mano, di cipolla (prevalente), sedano e carota. In una casseruola soffriggere il trito in olio e burro e aggiungere i fegatini a pezzi e una salsiccia e ½, tolta dalla pelle e schiacciata. Lasciar rosolare fino a perdere il crudo ( circa 10 mi [...]
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