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Un ragù ben tirato e cremoso utilizzando esclusivamente spalle e ali dell'anatra, per le pappardelle fatte in casa ho usato uova fresche, come farina ho mischiato la "00" e la semola rimacinata di grano duro a 50%, vediamo la ricetta. Ingredienti per 4 p. Per il ragù: 150 g. di cipolla, carote [...]
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