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La guancia è un taglio di carne, non facilmente reperibile, molto saporito e ottimo accompagnato da un bel purè di patate. Per la preparazione ho utilizzato un Cabernet Franc che ha aromatizzato la carne esaltandone il sapore.... Ingredienti per 4 persone: 1 kg di guance di scottona, 2 cucchiai [...]
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