ZUCCHINE RIPIENE ALLA CASALINGA Ingredienti 6 o 8 zucchine secondo grandezza gr. 150 di polpa di manzo tritata (se avete avanzi di carne cotta va bene lo[...]

ZUPPA DI CIPOLLE Ingredienti gr. 500 di cipolle finemente affettate gr.160 di burro 1 cucchiata di polvere di curry gr. 200 di emmenthal svizzero grattugiato 4[...]

RISOTTO CAMPAGNOLO Ingredienti per 4 persone gr. 400 di riso gr. 70 di burro 1 cipolla 2 carciofi 2 zucchine gr. 20 di funghi secchi il brodo necessario una[...]

TORTA ALLA CREMA Per tutti coloro che non avessero visto una puntata dei giorni scorsi della " Prova del Cuoco ", vi riporto la ricetta della TORTA ALLA CREMA[...]

CROSTATA DI RICOTTA Ingredienti Per la pasta frolla: gr. 300 di farina gr. 150 di burro gr. 100 di zucchero semolato 2 tuorli scorza grattugiata del limone un[...]

BISCOTTO ARROTOLATO ALLA CREMA Ingredienti Per la pasta per rotolo farcito: gr. 150 di farina gr. 150 di zucchero semolato una grossa noce di burro 4 uova[...]

PENNE CON PROSCIUTTO E PISELLI Ingredienti per 4 persone gr. 400 di penne 1 scatola di piselli gr. 100 di prosciutto cotto tagliato spesso gr. 50 di emmenthal[...]

MEZZE PENNE ALLO ZAFFERANO Ingredienti per 4 persone gr. 400 di mezze penne gr. 50 di burro 1 scalogno gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti ml. 200 di[...]

CIPOLLINE GLASSATE Ingredienti gr. 750 di cipolline gr. 60 di burro 2 cucchiaini di zucchero una tazzina di aceto di vino bianco brodo 1 foglia di alloro sale[...]

TORTA DI CAROTE Ingredienti gr. 450 di carote gr. 250 di mandorle gr. 120 circa di farina 3 uova un bicchierino di brandy gr. 50 di burro gr. 120 di zucchero[...]

CRESPELLE FARCITE Un antipasto caldo, gustoso e originale che può egregiamente sostituire anche il primo piatto. Ingredienti 4 uova gr. 150 di farina gr. 100[...]

BISCOTTINI AL FORMAGGIO Ingredienti gr. 130 di burro gr. 130 di parmigiano grattugiato gr. 260 di farina 1 uovo una tazzina di latte sale e pepe Preparazione[...]

PALLINE DI SPINACI Se volete un piatto leggero, cuocete i gnocchetti in un buon brodo di carne e serviteli come minestra. Ingredienti per 6 persone Kg. 1 di[...]

MELANZANE FILANTI A SORPRESA Le fette di melanzane racchiudono un gustoso ripieno " a sorpresa " Ingredienti 3 melanzane di media grossezzauna mozzarella 2[...]

MOUSSE DI PROSCIUTTO Una delicata preparazione da servire fredda come antipasto Ingredienti gr, 250 di prosciutto cotto magro gr. 150 di panna freschissima gr.[...]