La ricetta originale della pizza di scarole napoletana prevede per la sfoglia l'utilizzo della pasta lievitata con lievito di birra o, meglio ancora, con[...]

Poiché molti di voi domani festeggeranno il Carnevale in famiglia vi propongo la ricetta dei Muffins Salati con Formaggio e Salame ottimi con l'aperitivo o per[...]

Oggi per il mio blog m@tematicaecucina è un giorno importante. Proprio dieci anni fa, il 3 febbraio del (lontano) 2011, pubblicavo la mia prima ricetta, la[...]

La ricetta di oggi è quella di un dolce davver o goloso lo strudel di mele e marmellata. Ho usato la marmellata di amarene che con il suo gusto acidulo e[...]

Quando preparo la polenta ne faccio sempre un poco in più, la sistemo in un contenitore rettangolare usa e getta di alluminio e quando si è ben raffreddata la[...]

Questo di oggi è il piatto che ha caratterizzato il mio lockdown nei mesi di chiusura totale di marzo, aprile e maggio dell'annus horribilis 2020. Lavoro in[...]

Si arricchisce la mia collezione di ricette di TORTE SALATE . Il ripieno è uno dei miei preferiti, melanzane e scamorza, cambia la ricetta della sfoglia che è[...]

La ricetta di oggi è un piatto semplice e saporito che piacerà a tutti Bocconcini di Pollo con Peperoni e Patate Ingredienti per 2 persone: 300 g di polpa di[...]

La definisco la ricetta del q.b., quanto basta. Non ci sono dosi per preparare questa insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Arance affidatevi solo al[...]

"Il limite si sperimenta solo attraverso l'esperienza" Bene, il mio limite è fare le crepes ROTONDE! Cosa non riesco a fare tecnicamente quando le preparo?[...]

Questi fagottini di Pasta Sfoglia con Melanzane Fritte, Formaggio Spalmabile e Scamorza sono molto sfiziosi e semplici da preparare. Si possono servire con[...]

Vi avevo dato l'anteprima di questo piatto Crepes con Prosciutto e Ricotta nel post della pastella per crepes salate o dolci che trovate qui ecco ora la[...]

"Questa salsa equivale alla béchamel dei Francesi, se non che quella è più complicata. Ponete al fuoco in una cazzaruola una cucchiaiata di farina e un pezzo[...]

Da quando ho scoperto questa ricetta per la base delle mie torte salate non l'abbandono più. Oggi vi propongo una torta salata con ripieno di spinaci e feta,[...]

Un piatto nato per caso, in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore , ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato. Da fare e da[...]