BRODO DI POLLO per minestre Preparare il giorno prima dell'utilizzo. Il brodo si mantiene per alcuni giorni in frigo, filtrato e chiuso in una bottiglia .[...]

MINESTRA DI CREMA DI ZUCCA AL BRODO DI POLLO Ingredienti per 4 porzioni: 1 l di brodo di pollo; 500 gr. di zucca sbucciata e a pezzi; 1 bicchiere di latte;[...]

CARNE ALLA PIZZAIOLA E' un piatto della cucina casereccia campana Ingredienti per 4 porzioni: 4 fette di carne per umido 4 spicchi d'aglio 1 bicchiere di olio[...]

SPAGHETTI ALLA CARBONARA Ricetta della cucina casereccia romana L'ingrediente che ha dato il nome a questo piatto sembra essere proprio il pepe che ricorda[...]

MIGLIACCIO SALATO DI CARNEVALE E' meno conosciuto rispetto al classico migliaccio dolce preparato in occasione del Carnevale, ma è un piatto, di antica[...]

FARAONA AL MARSALA E PANNA Ingredienti per 4-6 porzioni: 1 gallina faraona a pezzi di circa 1,200 kg ; 2 bicchieri generosi di marsala secco superiore; 50 gr.[...]

PACCHERI AL RAGU' DI STOCKFISH Ingredienti per 5 porzioni: 500 gr. di pasta formato Paccheri ( Schiaffoni ); 300 gr. di stoccafisso già ammollato; 2 spicchi[...]

TORTA FROLLATA AL CACAO E MARMELLATA 400 gr. di farina tipo "00"; 250 gr. di burro; 30 gr. di cacao amaro in polvere; 1 bustina di lievito in polvere; 170 gr.[...]

PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE in rosso Ingredienti per 5 porzioni: 500 gr. di carne di cinghiale 500 gr. di pasta formato pappardelle (secche o fresche)[...]

VERMICELLI ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA CON CREMA DI PEPERONCINO Ingredienti per 4-5 porzioni : 500 gr. di pasta formato Vermicelli (o Spaghetti ) 1/2[...]