Minimalia n.28 Quasi senza peccato; o, quantomeno con pochi sensi di colpa, questo piccolo dessert, che, oltre a essere poco calorico essendo composto perlopiù[...]

Le misteriose n.11 Da gustarsi con una insalatina fresca - lattuga, un cipollotto e olio d'oliva, magari aromatizzato - queste polpettine di pesce, veloci da[...]

Aigo boulido Il rifacimento di una zuppa vegetariana, proposta anni fa a una cena di Natale con le amiche Manuela e Laura e tratta dal libro Zuppe dolci e[...]

Pizza col cornicione ripieno E' verità universalmente riconosciuta che viaggiare giovi alla mente allargando gli orizzonti; anche se, in verità pensavo che, in[...]

Minimalia n.29 Per la merenda. Per uno spuntino di mezzanotte. Per antipasto. Per quando si ha voglia di qualcosa di buono e salato, insomma, ma che sia[...]

Panini semi dolci con la pasta madre ripieni di porri Come per tutte le cose apparentemente semplici - in mancanza di amici collaborativi, personale di[...]

Tortano alle erbe e parmigiano ripieno con mortadella, pomodori e olive Un pane salato ripieno dall'incerto pedigree, che si ispira al tortano napoletano ma[...]

Cartoline n.6 Claude Monet, Il Pranzo: pannello decorativo 1874 ca, o lio su tela 160x 201 cm, Parigi Musée d'Orsay link Dopo il pranzo all'aperto, in[...]

Quiche di porri con sfoglia finta Copiare o non copiare? Is this, the question, o non, piuttosto, come resistere alle lusinghe dei suggerimenti di cucina di[...]

Gelatina di violette Cogliere fior da fiore, ma, soprattutto, coglierne molti: nel caso specifico fiori di viola mammola , per questa ricetta non esattamente[...]

Piselli stufati alle erbe aromatiche di Nicolas de Bonnefons Intorno alla metà del XVII secolo, a Parigi, vengono pubblicati, ad opera di due nobili[...]

Zuppa di asparagi di François de La Varenne La reggia di Venaria Reale venne progettata e realizzata tra il 1658 e il 1675, su commissione del re Carlo[...]

I peperoni con la bagna cauda della Contessa di Mirafiori Matrimonio morganatico: ... b. Forma di matrimonio (in età moderna applicata soltanto dall'alta[...]

Tagliatelle di grano saraceno Sperimentazioni del fine settimana, con un sacchetto di farina di grano saraceno gentilmente donata dal dottor Guido, amabile[...]

Pane di grano saraceno con lievito madre Ancora con la farina regalatami, un pane di segale sull'orlo dell'azzardo, oltre la mescola consentita - che propone[...]