Gratin dauphinois (savoiardo) Non si può parlare di cucina con me, se mi piace una cosa non me la levo dalla testa, e la devo fare e basta …capito[...]

Banana Alme Flambè Capita di avere amici a tavola e dare loro stupore come fare? 3 banane verdi 2,5 cucchiai di zucchero di canna ½ bicchierino di liquore[...]

Pastiera Finger food per buffet di Pasqua Restando fedele alla classica ricetta della pastiera napoletana ecco una rivisitazione in miniatura, quasi[...]

Bakmi Goreng Girovagando nel web, come se fosse un giro intorno alla terra lo Stregone ha fatto tappa in Indonesia,alla scoperta di nuovi sapori e[...]

Calamarata di trota bianca alle olive e capperi 300g pasta calamarata 2 trote bianche 4 pomodorini Capperi a piacere Olive bianche e nere Olio Prezzemolo Sale[...]

Macedonia con crema all’arancia Avendo un amico intollerante al latte e alle uova , per un piccolo dessert ,ho variato la classica presentazione di una[...]

Sweet orange Grandmother's finger food per la torta: 3 uova 180 g di zucchero 150 g di farina 00 2 cucchiai di succo di arancia 1 bicchierino di liquore strega[...]

I panpolenta di Alme Un impasto unico. Nato per caso ed erroneo ( come si fa a fare una polenta con 150g di farina di mais e 2 litri di[...]

I Pan polenta di Alme finger food Con la ricetta dei pan polenta ho ottenuto anche dei piccoli panini adatti ad un finger food tradizionale, inteso come cibo[...]

Pozione n°5 Far innamorare una donna a tavola. Stupire a tavola è una delle cose più belle per chi cucina,servire poi il piatto con ingredienti principali[...]

Motori alla salsa di zucca Una squisita salsa per far rombare di sapore un formato di pasta particolare. 300 g di pasta formato “motori” de la[...]

Mousse di Pera e cioccolato piccante Pan di spagna 2 uova 70g di zucchero 1 tuorlo 10 g di fecola di patate Un pezzettino di bacca di vainiglia Montare il[...]

I Panpolenta del boscaiolo Stavolta al mio pan polenta ho voluto dare un senso completezza farcendolo in modo tale da farlo diventare un piatto unico. Il pane[...]

Ricotta Home all’Asparagina selvatica Dopo tanto camminare, in cerca di questo tesoro della natura, una idea per farne uno sfizio: perché non incastonare[...]

Cheesecake all’asparagina e gamberetti Dalla ricerca dell’asparagina in giro tra i boschi e roveti alla realizzazione delle ricottine fatte in casa[...]