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Ricette:

TARTARATATATA' - Tartare di pomodori secchi e[...]

CATEGORIA: antipasto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. C'erano una volta due materie prime di assoluta bontà. Si chiamavano Pomodoro e[...]

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ORANGE VERTIGO - Frullato aromatico di[...]

CATEGORIA: dessert o spuntino. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Quello che provo per le albicocche è un amore tormentato: ogni volta che ne[...]

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REN...ATA - Insalata stratificata di mele[...]

CATEGORIA: antipasto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. In dialetto piemontese si chiamano Mele Rugginose o Mele Arrugginite. Sono le mele[...]

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POLPETTINI - Minipolpettoni di carne di maiale[...]

CATEGORIA: secondo piatto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Ciò che rende il polpettone un piatto che apprezzo molto è la consistenza morbida e[...]

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MEXCHICO- Noodles cinesi contaminati da sapori[...]

CATEGORIA: primo piatto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. I noodles sono per me un modo di soddisfare due desideri. Il bisogno campanilista di[...]

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ODE A NOVEMBRE – Rivisitazione del Coleslaw[...]

CATEGORIA : ANTIPASTO O CONTORNO (ideale accompagnamento della carne di maiale). I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. DIARIO ESEMPORANEO,[...]

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UN 'BAGNO' NEI RICORDI - Personale versione[...]

CATEGORIA: piatto unico. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. La Bagna Càuda è un tipico piatto piemontese, originario della parte meriodionale della[...]

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L'UOVO PESCE ROSSO - Fagottini di uovo con[...]

CATEGORIA : antipasto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Alla coque, all'occhio di bue, strapazzato, sodo, in camicia, in cocotte. L'uovo è un[...]

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PATATE VINCENT(I) - Finti vol au vent di patate[...]

CATEGORIA: antipasto. I CINQUE SENSI PIU’ UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Povere, versatili e generose. Nascono e crescono al buio, protette dal caldo e[...]

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TROTAVOCADO - Hamburger di trota salmonata con[...]

CATEGORIA: secondo piatto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. La sua carne è soda, morbida, delicata. La sua pelle è iridescente, liscia, lucida e[...]

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VENERE E A-POLLO - Riso venere con pollo e[...]

CATEGORIA: piatto unico. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Il nero è spesso definito un non colore, una metafora dell'assenza di luce e vitalità.[...]

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ROLLOPOLLO - Miniarrosti di pollo con spezie e[...]

CATEGORIA: secondo piatto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Quando ero bambina, facevo spesso visita al contadino che abitava vicino alla casa di[...]

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RAF-FERMO DOVE SEI! - Sformati di pane raffermo[...]

CATEGORIA: Antipasto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Nella ricetta scritta per BLOG DI CUCINA - I MIGLIORI, dedicata all confettura di mele e[...]

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GIAMMAIS - Sformati di polenta avanzata con[...]

CATEGORIA: antipasto. I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI. Nonostante sia un simbolo gastronomico tipicamente invernale, la polenta gialla porta[...]

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GIANCARLO E PELLEGRINO - Ricordi di arte e[...]

Pellegrino Artusi Giancarlo Pacini, prematuramente scomparso professore di disegno dal vero all'Istituto Statale d'Arte Aldo Passoni di Torino, ammoniva noi[...]

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