Bonci chi?! Bonci, il Re della pizza in teglia! Io te 'ncuntraje: na vocca rossa comm'a na cerasa, na pelle prufumata 'e fronne 'e rose.... io te 'ncuntraje...[...]

Lievito e Birra Tutto inizia il giorno in cui Gigi ha una delle sue idee balzane: fare il pane con la birra, "e fin qui tutto normale", penserete, "ce ne sono[...]

...ma con sopresa! Un ricordo che mi è rimasto indelebile nella mente (e nel cuore) risale ai tempi dell'asilo, primi anni 80 (eh già, sto "maturando" anche[...]

Ci facciamo una pizza? Sì, ma a casa Premessa d'obbligo: è chiaro e evidente che non potremo ottenere una pizza come quelle della pizzeria, senza gli strumenti[...]

La michetta, perchè mi sun de Milan! Tra i lievitati di difficile gestione da fare in casa, quello che sta facendo impazzire una gran parte degli amanti[...]

Una delle passioni di gioventù, attualmente accantonata, è stata la cucina etnica mondiale, il mio primo libro di cucina in assoluto è stato un libercolo che[...]

Noi mangiamo con le mani Quando ero piccola, parecchi anni fà, i ristoranti etnici non erano così diffusi, si potevano contare sulle dita di una mano e sto[...]

Cronaca di una Grigliata (2) Eccallà! Bravo Gigi hai voluto fare lo sborone sul blog e pubblicare le foto della tua prima " weberata "? E mo ne paghi le[...]

Con farina 0 e semola rimacinata A casa mia la pizza è un appuntamento fisso, la mangiamo almeno una volta alla settimana ed ogni volta si provano nuove[...]

Una giornata con "l'Apprendista" Delle prelibatezze (a dir loro, eh!) che escono dalla mia cucina, alcune arrivano fino alla tavola della mia più cara amica,[...]

Per una merenda indimenticabile! La merenda della mia adolescenza è rappresentata dalle ciambelline Mr. Day. Quanto le adoravo e quante ne mangiavo, non[...]

Aïd el Kabir In questo post, il primo di due, condividerò con voi una festa tanto sentita dai musulmani, anche se non condivisibile da tutti! Eviterò, per[...]

Più bella frolla non c'è... Se state immaginando un orso che, senza grazia alcuna, "volteggia" per la cucina, storpiando il Ramazzotti (non l'amaro, l'altro)[...]

Ultimamente sto "battezzando" i pani che escono dal mio forno con dei nomi un po' bizzarri, dovuto ad alcune loro caratteristiche, diciamo, peculiari. Il primo[...]

Il panDoro "Manu, ricordati il contest di Panissimo!" "Hai ragione Gigi, entro domani panifico". E adesso cosa preparo? Nelle regole del contest sono richieste[...]