Ricette per la mamma (dolci o salate): questo è il tema che L 'Italia nel piatto ha deciso per il 2 maggio, visto che domenica 8 si celebra la Festa della[...]

Ingredienti per 4 persone – Bietole selvatiche senza costa : 450 g – Ricotta ‘del pastore’ : 450 g – Uova ‘del[...]

I miei primi quaresimali risalgono a quasi due anni fa. La ricetta è qui . Passata la quaresima e passata pure la Pasqua senza quaresimali, mi cimentai nel[...]

Africani o affricani? Eh sì, perché in certi luoghi della Toscana l'Africa si pronuncia l'Affrica e l'africano diventa affricano. A Firenze c'è un cavalcavia[...]

Origine: Toscana, perché sudicio è aggettivo toscano che significa sporco, imbrattato. Luogo: Maremma, credo, perché si faceva a casa mia la sera della[...]

La ribollita è una delle zuppe tradizionali che preferisco, dopo l’acquacotta, ovviamente. Mi è capitato di dover fare una versione con poco pane, perché[...]

Nuovo mese, nuovo evento, nuovo tema per L'Italia nel piatto. Potevano mancare le #RicettePasquali regionali? Quest'anno Pasqua è il 27 marzo; speriamo di[...]

Mosa "a modo mio" potrebbe far pensare a una mia rivisitazione della 'mosa' vicentina; ma "a modo mio" allude soltanto al tipo di presentazione, per la quale[...]

Suggestioni di Grecia, Egitto, Nord Europa, USA... le mie passioni, insomma. Cheesecake salate di stampo… internazionale. In altre parole, potremmo[...]

Ecco la foto di una ribollita che ho fatto qualche tempo fa. Ancora non avevo questo blog. "Pubblicai" la foto su Facebook. Ora la rimetto qui insieme alla[...]

INGREDIENTI Per il caramello : – Zucchero di canna: 80 g – Burro: 20 g Per la torta : – Ananas fresco o sciroppato a fette (10 fette): 400 g[...]

Premessa: non vi meravigliate del nome al maschile. Io ho sempre detto zucchino e l'Accademia della Crusca mi dà ragione ( vedi qui ); però, tranquilli, si può[...]

INGREDIENTI per 4/6 persone: 4 come pietanza (con ricotta, per esempio), 6 come dessert Farina di castagne o, meglio, marroni : 250 g Acqua fredda : 375 ml[...]

Qualcuno ha esagerato con i dolci delle feste e ha pensato di mettersi a dieta? Sì, io per prima! E allora, stasera, ho escogitato questi biscottini senza[...]

Le foto sono della nuova versione aggiornata al 2015 INGREDIENTI Farina tipo 1 macinata a pietra (o farina manitoba) : 90 g Farina manitoba: 250 g Farina 00:[...]