INGREDIENTI per circa 50 frittelle 200 g di riso originario (chicchi piccoli e tondi) 500 g di latte intero 400 g di acqua 80 g di zucchero semolato (più altro[...]

Nel tradizionale antipasto pasquale (uova sode benedette, schiaccia di Pasqua, capocollo, salame) quest'anno è apparso qualcosa di nuovo: le uova sode[...]

INGREDIENTI Impasto Farina: 300 g Zucchero: 150 g Olio: 75 g Uova: 3 tuorli Scorza di 1 arancia grattugiata Farcia Ricotta fresca: 120 g Marmellata di fichi :[...]

PER IL ‘BRODO’ DI GIUGGIOLE – Giuggiole: 100 g – Acini di uva nera: 50 g – Zucchero di canna: 90 g – Lime: uno spicchio[...]

INGREDIENTI per 4 persone 2 mazzi di cavolo nero Fagioli scritti (rossi o borlotti): 150 g (= 60 g secchi) 2 patate 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 carota 3[...]

Ecco la scatoletta di biscotti che ho regalato a Barbara, in partenza per l'Egitto. INGREDIENTI 30 biscottini 200 g di farina 140 g di burro 70 g di zucchero 2[...]

INGREDIENTI per 6/10 persone 300 g di fegatini di pollo 300 g di milza 1 porro o 1 cipolla rossa 2 spicchi d'aglio 50 g di capperi 50 g di acciughe sotto sale[...]

INGREDIENTI Farina: 300 g Zucchero: 150 g Olio: 120 ml (60 ml di olio e.v.o. + 60 ml di olio di mais) (in grammi di olio sono circa 75 g totali) Uova: 3 tuorli[...]

INGREDIENTI per 2 portate principali o 4 antipasti Farina di ceci: 180 g Acqua: 600 g 6 cucchiai di olio e.v.o. Sale: 5 g Pepe q.b. Aringhe affumicate: 4[...]

INGREDIENTI per 2 persone (le dosi di cioccolato sono abbondanti perché un po' andrà "perso" nel rivestimento) Cioccolato fondente: 250 g Cioccolato bianco:[...]

INGREDIENTI 1 ricotta di pecora (almeno 100 g a persona) Succo di limone Erbe aromatiche miste (per esempio aneto, origano, erbe provenzali) Pepe limonato Sale[...]

INGREDIENTI per 1 porzione Per l’insalata di pane e cipolle Una fetta alta (circa 3 cm) di pane casereccio toscano raffermo (di 3/4 giorni) a[...]

Eccola qua, la misteriosa trusca di Casoli. Misteriosa per il suo nome (che il correttore automatico insiste da giorni a cambiarmi in "trucca"!), ma[...]

INGREDIENTI per 1 persona 150 g di filetto di salmone 1 cipollotto rosso 1 patata 5 foglie piccole di cavolo nero Glassa gastronomica Ponti alla soia Olio[...]

Ci siamo! Eccoci al 16 del mese, giorno dedicato dall’ Italia nel piatto all'uscita delle ricette su un prodotto regionale, oppure al resoconto di una[...]