Caponata

Una teoria perfetta della natura sarebbe quella per cui la natura tutta... Si risolvesse in un'intelligenza... Friedrich Schelling ( 1775-1854) Credo di essere[...]

La Caponata di Melanzane è un tipico contorno della cucina siciliana. Un piatto a base di melanzane, capperi, olive, sedano cucinati in salsa agrodolce. Io ho[...]

Buongiorno!!! Da voi?? Qui estate in pieno!! 25-30°, un clima bellissimo, da fare invidia, praticamente baciati dal sole quasi 365 giorni l'anno!! :-) E[...]

Buongiorno amici, eccomi di ritorno dalla mia solita vacanza settembrina in Toscana. Una settimana d'incanto in quella che per me è una zona nuova: la Val[...]

Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane di media grandezza, 350 gr patate, 100 gr olive snocciolate, un cucchiaio di capperi dissalati, un cucchiaio di pinoli,[...]

Con le ultime melanzane del mio orticello, oggi ho cucinato la mia adorata caponata. La ricetta viene da una cara amica che ha la fortuna di avere una nonna[...]

La Caponata di Mele è la gustosa variante della classica preparazione della cucina siciliana. Ne avevo sentito parlare da tempo ma non l'avevo mai gustata.....[...]

Ingredienti 150 g di sedano 300 g di melanzane (con la buccia e a pezzetti) 70 g di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio 80 g di cipolla 150 g di[...]

Oggi vi propongo una ricetta della mia famiglia, un classico della cucina palermitana, che viene servito sia come antipasto che come contorno. Nasce come cibo[...]

Tornata dalla vacanza ed in piena crisi d’astinenza dalla stessa vi saluto ed accolgo nuovamente nella mia cucina e nei sapori che la contraddistinguono. [...]

La caponata è una ricetta tipica siciliana che secondo un’ipotesi, deve il suo nome a un pesce, la lampuga che in Sicilia è detto “ capone ”.[...]

Ingredienti 1 dl Aceto Bianco 1 mz Basilico Fresco qb Cannella 40 g Capperi Sott'aceto 2 n Cipolla Rossa 60 g Mandorle Granella 1 kg Melanzane qb Olio Di[...]

Ingredienti 1 dl Aceto Bianco 2 sp Aglio 1 cu Capperi Sott'aceto 8 n Carciofi 1 n Cipolla 1 n Limoni qb Olio Di Oliva Extravergine 100 g Olive Verdi qb Pepe 1[...]

Ingredienti 1 bi Aceto Bianco 1 mz Basilico Fresco 50 g Capperi 1 n Cipolla 1 kg Melanzane qb Olio Di Oliva Extravergine qb Olio Per Friggere 100 g Olive[...]

Ingredienti qb Aceto Bianco qb Aglio 1 n Cipolla 1 n Melanzane qb Olio Di Oliva qb Origano Fresco 250 g Patate Novelle qb Pepe 1 n Peperoni Gialli 250 g[...]